Sarımsağın Kullanım Alanları
SarımsakEn yaygın olarak baharat olarak kullanılır, ancak bazı durumlarda sebze olarak çiğ olarak da yenilebilir.
Bu baharat, salata sosları, salata sosları, turşular ve sosların yanı sıra sebzeler, etler, çorbalar ve güveçler de dahil olmak üzere çok çeşitli yemekler için uygundur.
Sarımsaklı tereyağı ve sarımsaklı tost yapımında sıklıkla kullanılır. Taze sarımsak yoksa, bir diş-taze sarımsak yerine bir çay kaşığının sekizde biri kadar sarımsak tozu kullanılabilir.
Sarımsak Satın Alma Rehberi
Sarımsak soğanlarını toplu olarak satın alırken, kağıt gibi kabuğu büyük ölçüde sağlam, dolgun ve sıkı olanları seçin. Ciltte filizlenme, yumuşak noktalar veya diğer lekeler olmamalıdır.
Taze sarımsak ve soyulmuş sarımsak tüm yıl boyunca-hazır olarak mevcuttur.
Sarımsak, taze soğanların yanı sıra soyulmuş karanfil, sarımsak tozu, sarımsak pulları, sarımsak yağı ve sarımsak ezmesi gibi çeşitli şekillerde de satın alınabilir.
Sarımsak Toplu Olarak Nasıl Saklanır?
Taze sarımsak soğanları serin, kuru ve iyi-havalandırılan bir alanda 4 ila 6 ay süreyle saklanabilir. Ancak satın alındıktan sonraki birkaç hafta içinde tüketilmesi en iyisidir. Kavrulmuş sarımsak dişleri dondurularak birkaç ay saklanabilir.
Sarımsak doğranmış, kıyılmış veya başka şekilde işlenmişse buzdolabında saklanmalıdır. Doğru soğutma, sarımsak kokusunun buzdolabındaki diğer yiyeceklere yayılmasını önlemeye yardımcı olur.
Sarımsak Ekim Zamanı ve Yöntemleri
Sarımsak genellikle tek tek karanfillerden yetiştirilir, ancak bazen bütün soğanlar da kullanılabilir. Dikim genellikle Mart veya Nisan aylarında yapılır; ancak düz bölgelerde mahsul Eylül veya Ekim aylarında olgunlaşır.
Birim araziden elde edilen sarımsak verimi çeşitli faktörlerden etkilenmektedir. Sıra arası mesafesinin 15-20 cm, bitki aralığının ise 8-10 cm olmasını tavsiye ederim.
Döllenme ve Besin Gereksinimleri
Sarımsak organik gübrelere çok iyi tepki verir; Optimum sonuçlar için tarla hazırlığı sırasında dönüm başına 16-20 ton organik gübre uygulanması tavsiye edilir.
NPK gübrelerinin 75:85:55 kg oranında uygulanması verimin artmasına yardımcı olabilir. Azotlu gübrenin yarısı, tüm fosfor ve potasyumlu gübrelerle birlikte ekim sırasında uygulanmalıdır; Azotlu gübrenin geri kalan yarısı ekimden 30-45 gün sonra uygulanmalıdır.
Sulama ve Ara{0}}tarım
Sarımsağın vejetatif büyüme döneminde haftada bir kez, olgunlaşma aşamasında ise 10-15 günde bir sulanması gerekir. Yüksek yoğunlukta ekim gerektiren bir ürün olan sarımsağın-daha yüksek verim elde edebilmesi için yabani otların üç ila beş kez elle temizlenmesi gerekir.
Hasat
Bitkilerin üst kısımları kahverengiye döndüğünde ve kuruma ve bükülme belirtileri gösterdiğinde mahsul hasat için hazırdır. Çevre koşullarına bağlı olarak soğanlar ekimden 4-6 ay sonra olgunlaşır.
