Sarımsağın son beş yıldaki trendine göre en yüksek yıl 2019, en düşük yıl ise 2018. Sarımsağın 2018 ve 2019 yıllarındaki trendi inişli çıkışlı bir değişim gösterdi ve sarımsak döngüsü de daha belirgindi.
2023 yılında ortalama sarımsak fiyatı satın alma fiyatı endeksi, bir önceki yıla göre-1,95 yuan/jin, yani %114 artışla 3,66 yuan/jin oldu. Envanter düğümleri açısından bakıldığında, 2023'ün en düşük fiyatı Ağustos ayında 3,37 yuan/jin olarak görüldü. En yüksek nokta Haziran ayında 4,00 yuan/jin ile görüldü. Genel trend yüksek ön ve alçak sırt trendini koruyor.
Yaz sarımsak hasat sezonundaki endüstri performansı, güneşte kurutulmuş sarımsak miktarının rekor düzeyde yüksek olmasını, sarımsakta yaygın küf oluşumuna neden olan sürekli yağışları ve sarımsaklı pirinç yemi hacminde keskin bir artışı içermektedir. Jinxiang üretim bölgesindeki kurutulmuş sarımsak miktarı tarihi bir yüksek seviyeye ulaştı. Ancak yağışlı havaların artması nedeniyle bazı sarımsaklar küflendi ve eşit olmayan kalite, farklı spesifikasyonlar ve kalite standartları arasındaki fiyat farkını genişletti ve bunun sonucunda büyük miktarda yüksek-kaliteli sarımsak, sarımsaklı pirinç çeşnisi haline geldi. İkincisi, satın alma sezonunun başlamasıyla birlikte depolama şirketlerinin beklentileri genellikle yüksek oluyor ve sarımsak fiyatları artmaya başlıyor.
Gelecek yıl yaz hasat sezonunun açılış fiyatının 2,50-3,00 yuan/jin arasında kalması bekleniyor. Bu tahmin temel olarak gelecekteki arz yönlü hacim artışı ve tüketim gücüne ilişkin öngörü ve spekülasyonlara dayanmaktadır.
Önceki yaz hasat sezonları ve satın alma sezonlarındaki tipik yıllık pazar eğilimlerinin incelenmesi:
2019'da ortalama sarımsak satın alma fiyatı 3,52 yuan/jin oldu ve yıllık-yıllık-artış %329,27 oldu; bu, son beş yıldaki en büyük sarımsak fiyat farkıdır. Artan sarımsak fiyatı, büyük miktarda özel sermayenin müdahale etmesini sağladı ve sarımsak spekülasyonu yaygınlaştı. Haziran başında yeni sarımsağın fiyatı tartıldıktan sonra 3,7 yuan/jin'den 4,48 yuan/jin'e yükseldi. Haziran ayının sonunda, beklenenden yüksek toplam üretim nedeniyle fiyatlar düşmeye başladı ve Eylül ayında 2,45 yuan/jin'e düştü. Bu inişli çıkışlı fiyat dalgası, depolama şirketlerini zarara ve satış yapma konusunda isteksizliğe sürükledi ve bu da pazardaki yeni sarımsak arzının azalmasına neden oldu. Sarımsak mühürlendiğinde fiyat 4-5 yuan'a ulaşabiliyor. Bu yıl ani bir olay sarımsak pazarında keskin bir dönüşe neden oldu. Dünyayı etkisi altına alan Kovid-19'un ortaya çıkması, ülkenin dört bir yanında köylerin ve yolların kapatılması, sarımsak satışlarında keskin bir düşüşe neden oldu.
2018, Çin sarımsak pazarı için olağanüstü bir yıl olacak ve pazar son on yılın en düşük seviyesine ulaşacak. Sarımsağın döngüsel pazar trendinde köprü rolü oynadı. Ortalama satın alma fiyatı, bir önceki yıla göre %63,39'luk-bir-düşüşüyle 0,82 yuan/jin oldu; bu, neredeyse beş yılın en düşük fiyatı. Sarımsak çiftçileri ciddi kayıplara uğrarken, sarımsağın fiyatının düşük olması da çiftçilere zarar verdi. 2016'daki "sarımsak seni acımasız" kampanyasının ardından sarımsak çiftçileri, elde ettikleri kâr nedeniyle her yıl ekim alanlarını körü körüne genişletmeye yöneldi ve bu da sarımsakta ciddi bir arz{10}}talep dengesizliğine yol açtı. Bu durum, Nisan 2018'den bu yana piyasada satışların durgunlaşmasına neden oldu. Aynı zamanda düşük fiyatlara yüksek stok da eşlik ediyor ve bu da yurt dışı fiyatlarında keskin bir düşüşe yol açıyor.
1, Son Beş Yılda Sarımsak Giden Fiyatlarındaki Trend
Eylül ayından Aralık 2023'e kadar sarımsağın ortalama yurt dışı fiyatı, bir önceki yıla göre-1,88 yuan/jin, yani %108 artışla 3,63 yuan/jin oldu. Depodaki sarımsağın sektör performansı şunları içerir: ilk olarak, 2023'teki toplam sarımsak envanteri yıldan yıla-azaldı- ancak yine de depolama tüccarlarının psikolojik beklentilerini aştı. İkincisi, sarımsağı soğuk hava depolarında saklamanın maliyeti 2023'te düşecek ama hâlâ çok sayıda boş depo kalacak. 2023'te bir kez daha sarımsak depoları planlanandan önce açacak ve eski sarımsak satış ve talepte yeni sarımsağı geride bırakarak yeni bir zirveye ulaşacak. Son olarak, Bahar Şenliği stoklarının beklentilerin altında kalması ve sarımsak fiyatlarına verilen desteğin yetersiz olması, tatil öncesi ciddi satış baskısına neden oldu.
Sarımsağın ana üretim bölgelerinde 2022 yılında çıkış fiyatı 2021 yılına göre daha düşük seyrederken, trend önce düşüş sonra yükseliş şeklinde "√" şeklinde seyrediyordu. Önceki yıllardaki eğilime göre, bu yılki çıkış fiyatları altı yıl içinde nispeten düşük bir seviyede. Mysteel sarımsak çıkış fiyat endeksi, Eylül ayından Aralık ayına kadar, bir önceki yıla göre-%27,93 düşüşle 0,67 yuan/jin düşüşle 1,73 yuan/jin oldu. 2022'de yurt dışı gönderiler için en düşük fiyat Kasım ayında 1,58 yuan/jin olarak görüldü. En yüksek nokta Aralık ayında 1,88 yuan/jin ile görüldü.
Özetle, sarımsak son beş yılda güçlü bir "sarımsak döngüsü" modeli gösterdi ve "rollercoaster" piyasa trendi de sarımsağa yatırım yapmanın fırsatlar ve risklerin bir birleşimi olduğunu gösteriyor. Sarımsağın mevcut arz ve talep yapısına bakıldığında sarımsak fiyatlarının önümüzdeki yıl Bahar Şenliği sonrasında önce düşüş sonra yükseliş eğilimini koruyabileceği öngörülüyor. Önemli olan Mart ayında sarımsak fidelerinin yeşillendirilmesine ve mevcut dönemde hava koordinasyonunun derecesine dikkat etmektir. Tüketim malları satışlarının mevcut hızına bakılırsa gelecek yıl 1 Mayıs transfer döneminde kalan stokun 800.000 ila 1 milyon ton arasında olduğu görülüyor.
Önceki çıkış sezonlarındaki tipik yıllık pazar eğilimlerinin incelenmesi:
Sarımsak pazarı 2019'dan 2020'ye bir kez daha zirve yaşadı. Önceki yıllarda sarımsağın düşük maliyetinden etkilenen 2019'da ekim alanı ciddi anlamda azaldı, buğday ekim alanı ciddi oranda arttı, sarımsak verimi de düştü ve tam anlamıyla iki kat düşüş yılı oldu. Ayrıca tarımsal girdi maliyetlerindeki artış sarımsak yetiştiriciliğinin toplam maliyetinin de artmasına neden olmuştur. O dönemde depolama şirketlerinin stok maliyeti çoğunlukla kilogram başına 3,5-4 yuan arasında yoğunlaşıyordu. Fiyat aralığının yüksek olması ihracatın da azalmasına yol açarak 2020 yılında sarımsak fiyatlarında düşüşe zemin hazırladı. Sürekli yüksek fiyat baskısı altında sarımsak üreticilerinin sarımsak yetiştirme konusunda büyük bir heyecanı var. Eylül'den Ekim 2019'a kadar kuzeydeki çeşitli sarımsak üretim alanları ekim ölçeklerini %20-30'luk bir genişleme oranıyla genişletti. 2020 yılında sarımsak üretimi de önemli ölçüde artacak.
2016'dan 2017'ye kadar sarımsakta şiddetli bir rekabet yaşandı. Çeşitli üretim alanlarında üretimde büyük ölçekli azalma; Laiwu'da %70 ve Heze'de %50 azalma oranı. Sarımsak fiyatı hızla yükselerek ortalama yurt dışı fiyatı olan 6,18 yuan/jin'e ulaştı.
